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Referat Knackiger Kartoffelsalat

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Knackiger Kartoffelsalat


Zutaten: 1,5 kg Kartoffeln, 1 Bund Lauchzwiebeln, 3 - 4 EL Weißwein-Essig, 1 - 1 ½ TL Gemüsebrühe (Instand), 1 kleine Salatgurke, 250 g Tomaten, 250 g Tomaten, 2 Bd. Radieschen, 6 EL Öl, Salz, Pfeffer


Zubereitung:

  1. Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Min. kochen. Abrecken, schälen, abkühlen.
  2. Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. ¼ - 3/8 l Wasser und Essig aufkochen, Brühe darin auflösen. Lauchzwiebeln darin ca. 10 Min. garen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Marinade darüber gießen. Alles mischen, ca. 1 Std. durchziehen lassen.
  3. Gurke, Tomaten und Radieschen putzen, waschen, klein schneiden. Mit dem Öl unter die Kartoffeln heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 1 Std. ziehen lassen. Abschmecken.



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