Referat Lebensmittel als Bedruckstoff

Lebensmittel als Bedruckstoff

Bedruckstoff Marzipan

Ebenso wie bei der Schokolade sind auch bei dieser weißen, aus Zucker und Mandeln hergestellten Masse, der Gestaltung kaum Grenzen gesetzt.

Mit eventuellten Zusätzen, die allerdings nicht der Kennzeichnungspflicht unterliegen, ist auch dieses Material recht lange haltbar. Für den Siebrucker liegt bei diesem weißen Material klar auf der Hand, daß er sehr gut mit dunklen 'Farben' (z. B. mit Schokolade) dekorieren kann.

Mehrfarbensiebdruck auf Marzipanplättchen erfolgt im Nutzendruck. Diese Plättchen werden nachträglich ausgestanzt. Es kommt dazu, daß man auf diesem weißen Bedruckstoff auch eine farbige Gestaltung vornehmen kann, und zwar sich hier um ein Bindemittelsystem, z. B. Stärkesirup, handeln welches ja auch bei der Herstellung anderer Lebensmittel, wie z.B. Zuckerln, Gebäck jeder Art usw., zum Einsatz kommt. Nebenbei bemerkt ist, daß dieses Material auch schon seit vielen Jahren auch als Bindeminel für Farbmalkästen eingesetzt wird. Dieser Stärkesirup wird durch eine spezielle Behandlungen farblos gemacht und

kann so als Träger für farbige aber stark lasierende Lebensmittelfarben wie Farbstoffe dienen. Auf jeden Fall sind diese zugelassenen Typen gut wasserlöslich. Natürlich werden bei der Einfärbung nur zugelassene

Lebensmit- telfarbstoffe, wie sie in der Lebensmittelbranche laufend zum Einsatz kommen. Auch hier ist wie bei Pigmenten, die zur farbigen Gestaltung von Siebdruckfarben aller Art dienen, eine breite Palette von Gelb über

Orange, Rot Grün und Blau vorhanden. Natürlich ist die Auswahl hier aus verständlichen Gründen wesentlich geringer als heim grafischen Siebdruck.

Trotzdem wäre man auch in der Lage, hier durch den sog.

Übereinanderdruck von z.B. Gelb und Blau auch die Zwischenfarbtöne zu erzielen.

Bedruckstoff Schokolade

Jeder hat mit Sicherheit schon bei Besuchen in Cafes und Konditoreien Torten gesehen, welche mit Schokoladeplätzchen gestaltet wurden, auf denen Aufschriften zu sehen waren. Hier kann man z.B. die verschiedenen

Variationen der einzelnen Torten demonstrieren. Bei der Auswahl von Früchten und Arten sind keine Grenzen gesetzt (Kirsch, Sacher usw.).

Hinzu kommen natürlich auch Phantasie-Bezeichnungen wie z.B.

Herrentorte, Rübli-Torte (eine besondere Spezialität aus der Schweiz) oder auch die in je-dem Cafe erhältliche Schwarzwälderkirschtorte. Auch Torten, die mit Alkohol verfeinert werden, gehören zu diesem Bereich; man denke dabei an Cointreau, 'Grand Marnier':Williams oder an den Rum.

Alles in allem gehört natürlich zu einer solchen Dekorierung mitrunden Schokoladeplättchen auch eine weitere zusätzliche Dekoration mit

Darstellung verschiedener Früchte aus Marzipan. Die hier eingesetzte Siebdruckfarbe ist eine flüssige Masse aus weißem Zucker.

Raffinerierter Zucker ist weiß und diese Farbe zeigt sich nach dem Erstarren wieder. Es wird hier mit Materialien mit geheizten Sieben gearbeitet oder die flüssige Masse wird immer wieder in stark erwärmter Form der Druck-

maschine zugeführt, um ein 'Verlegen' oder 'Verstopfen' der Siebdruckform zu vermeiden. Das Ausspülen des Siebes ist demnach einfach. Man kann dazu warmes Wasser verwenden, doch muß in einem solchen Falle,

dies ist dem Drucker gut bekannt, auch eine wasserfeste Siebdruckform zum Einsatz kommen. Geeignete Kopiermaterialien stehen zur Verfügung, Früher mußte man eben nicht wasserbeständige Sieb-Kopien, wie dies auch im Siebdruck im Textilsektor damals der Fall war, mit einem speziellen 'Schablonenlack', verstärken. In diesem Fall ist klar, daß man hier auch geeignete Zusätze (z. B. eßbare Emulgatoren) oder Füllstoffe wie Alginate (aus Algen hergestellt) bei der Herstellung der Zuckerpaste - zwecks der erwunschten Thixotropie - mitverwenden kann.

Andere Bedruckstoffe

Man setzt in dieser Branche natürlich ebenfalls auf Werbemaßnahmen

und Affichen, und dazu gehören z. B. auch Aufkleber und Plakate unterschiedlichsterArt, welche aus Kunststoffen hergestellt werden und die z.B. auch wiederholbar sein können. Das bedeudet man kann Motive, die bereits eingesetzt wurden, öfters verwenden, wenn man sie in ordnungsgemäß lagert. Die Werbesprüche sind bei diesen Arbeiten immer wieder die selben. Hier ist wiederum der Kunststoff, speziell Hart-PVC oder Polystyrol ein hervorragender Druckträger, weil er mit Kunststott-Far- ben einwandfrei und vor allem kratzfest bedruckt werden kann, wobei man natürlich nur mild riechende

Farbsysteme einsetzt.Hier ist ein gutes Einsatzgebiet in der Zukunft für die wäßrige Siebdruckfarbe

gegeben, die auch auf den erwähnten Kunststoff-Materialien eine hohe

Standfestigkeit, Haftung und Kratzfestigkeit aufweist.

Lebensmittel und wäßrige Farbsysteme im Siebdruck und gemeinsame

Werbung für diese Materialien sind das Gebot der Stunde,

Auch vorgestanzte Haftetiketten können zur Dekoration von

Schaufenstern

oder anderen Werbeflächen wie Verkaufstische eingesetzt werden.

Ein weiterer Bedruckstoff ist Holz hier kann man nicht nur den

Siebdruck als

sog. Brand-Imitation einsetzen, sondern auch zum Direktdruck auf

Eß-Unterlagen, auch geeignet für Süßwaren oder Torten.

Natürlich steht außer Frage, daß auch der Brandstempel-Druck, (ein

spezielles Handdruckverfahren), nämlich das Einprägen erhitzter

Stempel in

rohes Holz z. B. auf Baumscheiben der verschiedensten Form, auch in

Zukunft nicht seine Bedeutung verlieren wird. Ungefähr die selbe

Sitaution

existiert bei der Souvenir-Industrie, welche ebenfalls der Kunst

z.T. des Siebdrucks als auch des Branddrucks bedient, und wie man

sie in allen Touristenzentren erstehen kann.

Andere Bedruckstoffe, welche mit Hilfe des Siebdrucks dekoriert

werden, sind dann noch Porzellan, Keramik und Glas. Speziell die

Gebrauchskeramik ist weit

fortgeschritten. Hier bedient sich die Branche z. B. beim

Ausschenken von

Getränken besonders dieser Gefäße, Geschirre etc. der

verschiedensten Art.

Man denkt auch hierbei an die Kinder und bietet hier spezielle,

mehrfar-

bige Dekors an. Auch der Nostalgie ist keine Grenze gesetzt, denn

alte

Motive aus der Zeit des Art Decor spielen ja diesbezüglich eine

wesentliche

Rolle. Hier gibt es Replikate, die heute im Siebdruckverfahren

entweder direkt

bedruckt oder mit Hilfe des keramischen Ahziehbildes und

nachfolgenden

Einbrennen dekoriert werden.

Man findet solche Kopien heute in Antiquitäten- sowie in Souvenier- Geschäften. Dabei geht es hier immer um Behältnisse für Lebensmittel für den Hausgebrauch, wie Salz, Zucker, Mehl, Kaffee sowie Gewürze. Zum Abschluß ist zu noch zu sagen, daß die Grenzen sind in dieser Branche bezüglich der Werbung noch nicht ganz abzustecken sind.